Hildis Verificeret opslag

Hildis – dansk håndværk og franske teknikker i hjertet af Hillerød

På Slotsgade i Hillerød finder du Restaurant Hildis – et varmt og uformelt spisested, hvor sæsonens råvarer, godt håndværk og nærværende værtskab er i centrum.

Hos Hildis mødes det danske køkken med franske teknikker. Køkkenet følger årstiderne og tager udgangspunkt i gode råvarer og velkendte smage, som får Hildis’ eget præg.

Frokost og smørrebrød i Hillerød

Til frokost byder Hildis blandt andet på et udvalg af klassisk smørrebrød i restaurantens egen fortolkning. På kortet kan du eksempelvis finde sild, fiskefilet, æg og rejer, hønsesalat, kartoffelmad og håndskåret oksetatar.

Det gør Hildis til et oplagt stop til en frokost i Hillerød – hvad enten turen går gennem bymidten, langs Slotssøen eller videre mod Frederiksborg Slot.

Middag med sæsonens råvarer

Om aftenen skifter fokus til snacks, forretter, hovedretter og desserter med inspiration fra både det danske og franske køkken. Menuen følger sæsonen, og du kan enten sammensætte din egen middag fra kortet eller vælge husets menu.

Til maden tilbyder Hildis et bredt udvalg af vin på både glas og flaske samt øl, cocktails og alkoholfrie drikke.

Et samlingssted i Hillerød

Bag Restaurant Hildis står medejerne Mikkel og Mathias, der begge har mange års erfaring fra restaurationsbranchen.

Mikkel er udlært kok og har gennem en årrække arbejdet som blandt andet kok, køkkenchef og executive head chef på Skipperhuset, Fredensborg Store Kro, Rungstedgaard og Krogs Fiskerestaurant. Hos Hildis møder du ham i restauranten som restaurantchef.

Mathias er køkkenchef og har specialiseret sig i det nordiske køkken med franske teknikker. Her er det sæsonens råvarer, der sætter retningen for køkkenet.

Ambitionen med Hildis er at skabe et sted, man har lyst til at vende tilbage til – hvad enten det er til en frokost, et glas vin, en middag eller en særlig anledning.

Åbningstider
Frokost: kl. 11.30–16.00
Aften: kl. 17.00–22.00