Teddy /By Bjørn

Teddy /By Bjørn i Frederiksgade 6, gør måske ikke meget væsen af sig, når man ser restauranten udefra, men det der venter gæsterne indenfor, taler højt og tydeligt for sig selv. Hvis du sætter pris på mad af høj kvalitet, et personale der gør sig ekstra umage og en særlig hyggelig måde at samles om maden på, så har du fundet det rette sted, der ikke findes andre steder i Hillerød.

Det er køkkenchefen og ejeren Martin Bjørn Nielsen, der har grebet drømmen og nøglerne for at skabe et spisested efter hans eget hoved. Det gør han med knivskarpe erfaringer fra blandt andet syv år som kok på Søllerød Kro og undervejs flere afstikkere til Michelin-restauranter i ind- og udland.

”Vi går da efter at blive Hillerøds bedste restaurant – og det må man måske ikke sige højt, men selvfølgelig skal man tro på det, man gør og kan,” siger Martin Bjørn uden på nogen måde at være selvhøjtidelig. Tværtimod – i hans restaurant gælder princippet: High class – low key.

Fransk passion med inspiration fra hele verden

På spisekortet mærker du tydeligt Martin Bjørns passion for det franske køkken, men køkkenchefen lader sig gerne inspirere af det bedste fra det gastronomiske verdenskort – bare det smager godt!

Martin Bjørn gør en stor indsats for at udvælge lokale råvarer for at støtte en mere bæredygtig udvikling og de lokale leverandører, der som køkkenchefen selv, brænder for råvarer af høj kvalitet.

På Teddy /By Bjørn kan du fra tirsdag til lørdag sætte dig til bords og få serveret en lækker frokost. Du kan vælge en business lunch med to serveringer, som serveres inden for 45 minutter, eller du kan bestille en frokostmenu med tre serveringer, som køkkenet sammensætter. Selvfølgelig kan du også frit vælge blandt de mange à la carte-fristelser, som for eksempel surdejsbrød med flap steak, estragoncreme, sprøde og syltede løg eller søkogte rejer på grillet brioche, aspargesmayonnaise, frissé og malt. Har du lyst til et sødt punktum, kan du bl.a. nyde en karamelliseret tarte tartin toppet med yoghurtsorbet.

Fra torsdag til lørdag holder restauranten også åben om aftenen med et indbydende à la carte-kort og muligheden for social dining, hvis det ønskes. Det betyder i sin enkelthed, at bordet får en række serveringer, som kan deles blandt alle omkring bordet, og det er en måde at spise på, som køkkenchefen brænder for. For social dining giver en masse mere at tale om og hyggelig stemning, når de forskellige serveringer går bordet rundt.

Ønsker du tilhørende vinmenuer, tilkøb af kaffe og cocktails eller særlige selskaber, er det også en mulighed.

Teddy /By Bjørn ligger 20 meter fra parkeringshus og i gåafstand til Hillerød Station. Restauranten beskæftiger fire fastansatte og tre deltidsansatte, som glæder sig til at byde dig velkommen og forkæle dig i Frederiksgade.